කළු දොදොල්
| කළු දොදොල් | |
|---|---|
 | |
| වර්ගය | අතුරුපස |
සේවා උෂ්ණත්වය | සිසිල් කොට |
ප්‍රධාන කොටස් | හකුරු, සහල් පිටි, පොල් කිරි |
කළු දෙදොල් යනු රස කැවිල්ලක් වන අතර, ශ්‍රී ලංකාවේ ජනප්‍රිය දොදොල් වර්ගයකි. මෙම අඳුරු පැහැති සහ ඇලෙන සුළු ආහාර වර්ගය ප්‍රධාන වශයෙන් සමන්විත වන්නේ කිතුල් හකුරු ( කිතුල් ගසෙහි යුෂ වලින් සාදා ගන්නා), සහල් පිටි සහ පොල් කිරි වලිනි. කළු දෙදොල් සැදීම, බොහෝ දුෂ්කර සහ කාලය-ගතවන ක්‍රියාවලියකි. මෙම කෑම වර්ගය නිෂ්පාදනය සඳහා, හම්බන්තොට ප්‍රදේශය ප්‍රසිද්ධත්වයක් උසුලයි.
සම්භවය සහ ඉතිහාසය
[සංස්කරණය]මැලේ සංක්‍රමණිකයන් විසින්, බොහෝවිට ඉන්දුනීසියාව වෙතින්, ශ්‍රී ලංකාවට මෙය හඳුන්වාදුන් බවට විශ්වාස කෙරෙයි [1][2] [3]. 16වන සහ 17වන සියවස්හිදී රටෙහි කොටසක් පාලනය කළ පෘතුගීසිවරුන් විසින් මෙම ආහාරය මෙරටට හඳුන්වා දුන්නේ යැයිද අදහසක් පවතියි.[4]
මෑත කාලයේදී කෘත්‍රිම අඩංගු ද්‍රව්‍යයන් හඳුන්වාදීමත් හා සමගින්, සමහරවිට කළු දෙදොල් පිළියෙල කිරීම, සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වලින් බැහැරට ගිය අවස්ථාද ඇත.[5]
ආශ්‍රිත
[සංස්කරණය]- ^ උපුටාදැක්වීම් දෝෂය: අනීතික
<ref>ටැගය;kuruvitaනමැති ආශ්‍රේයන් සඳහා කිසිදු පෙළක් සපයා නොතිබුණි - ^ ගුණවර්ධන, සී. ඒ. (2005). එන්සයික්ලොෆීඩියා ඔෆ් ශ්‍රී ලංකා. ස්ටර්ලිං ප්‍රකාශකයෝ. p. 97. ISBN 9781932705485.
- ^ ගුරුගේ, ආනන්ද (2003). සෙරන්ඩිපිටි ඔෆ් ඇන්ඩෲ ගුරුගේ. AuthorHouse. pp. 402&ndash403. ISBN 9781410757029.
- ^ උපුටාදැක්වීම් දෝෂය: අනීතික
<ref>ටැගය;handunනමැති ආශ්‍රේයන් සඳහා කිසිදු පෙළක් සපයා නොතිබුණි - ^ Azad, Sher (20 අගෝස්තු 2012). "ද ඩික්ලයින් ඔෆ් වටලප්පම්". ඩේලි නිවුස්. http://www.dailynews.lk/2012/08/30/fea02.asp. සම්ප්‍රවේශය කෙරුණු දිනය 8 අප්‍රේල් 2013.